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春天最适合吃黄花鱼

时间:2021-09-16 来源:绿豆菜谱网 阅读:185次

黄花鱼是大小黄鱼的统称,也叫石首鱼,每年三四月就是它大量上市的季节,自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品,清末名士周楚良就为它写下了“白花不似黄花好,鳃下分明莫误求癫痫病治疗新方法?”的诗词。现在,它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。

省膳食研究会副会长、综合科甘爱萍黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、羊颠疯是什么原因引起的健脾开胃等功效。现代学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。

甘专家说,黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、下降等症状的人食用,对有睡眠郑州癫痫医院好障碍、容易的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方,即用莼菜15克,黄花鱼250克,共煮煎浓汁服用,有益气开胃的功效,胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药,还可用于治疗泌尿系,支气管哮喘、肝炎等多种疾患。小孩癫痫是怎么引起的?

黄花鱼的做法有很多,如红烧黄花鱼、油煎黄花鱼、糖醋黄花鱼、干煸黄花鱼、清蒸黄花鱼、黄花鱼茸粥等等。甘了一个食疗方——滑熘鱼片将黄花鱼洗净后去头尾和骨、皮,切成鱼片,用盐、料酒、胡椒粉、味精腌上味。