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鸡蛋怎么吃最有营养,鸡蛋的烹饪方法

时间:2021-12-25 来源:绿豆菜谱网 阅读:185次

水煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,属于好吃又健康的一种做法。但水煮蛋有个缺点,容易噎着。

鸡蛋汤的做法是煮,它与水煮蛋在营养上差别不大,消化起来也容易,尤儿童癫痫北京哪个医院好其适合儿童和老年人享用,稍微不同的是,由于鸡蛋被打散,其中的水溶性维生素(比如维生素B1、维生素B2)及矿物质(比如钙、磷)会有所损失,融到蛋汤中。

煮鸡蛋汤的时候,可以加些其他食材一起煮,比如菠菜、番茄、丝瓜,营养更颠疯病会遗传吗全面。

鸡蛋羹的做法是蒸,这种做法对食物营养的影响和「煮」相似,只是相比于鸡蛋汤,蛋羹中的鸡蛋与水的接触较少,所以其中可溶性营养素的损失也少一些。总体来说,鸡蛋羹口感滑嫩、有营养、好吸收,也是江西省治疗癫痫病的医院一种很适合儿童及老年人的吃法。

蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸,营养更全面。

炒鸡蛋正常情况下,除了 B 族维生素有所损失,其它营养损失倒也不大,不过相比蒸、青岛市治疗癫痫病的医院煮的方法,高温炒的时候,鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热,容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质,不利于心血管健康。

且炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐,可以加点料酒,让鸡蛋更滑嫩。