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伍仁叉烧月饼馅怎么做

时间:2022-05-15 来源:绿豆菜谱网 阅读:185次

伍仁叉烧月饼馅怎么做

【 - 养生怎么做】

近些年南北方的食物互相流进对方地区,很多南北方的人们见识了自己以前没有见到过的食物,像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子等等,还有一种混合了南北方特色的月饼--伍仁叉烧月饼,北方的伍仁月饼是甜口,那伍仁叉烧月饼是什么口味呢?下面教给大家伍仁叉烧月饼馅怎么做。

五仁叉烧月饼馅的做法大全:叉烧五仁月饼,真正的皮薄馅靓,口感又佳

中秋五仁叉烧月饼配方( 以下馅料可以做19个125g的月饼)

一、五仁叉烧馅料:

A:花生仁:80g、松仁:25g、核桃仁:50g、 大杏仁片:55g、黑芝麻仁:20g、

白芝麻仁:30g、 腰果:80g、 西瓜子仁:20g、葵瓜子仁:35g、榛子仁:70g、

山黄皮:10g、玫瑰糖:15g、榄仁:20g。

B:桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松:55g。

C:纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉:80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、

玉米油:135g、五香粉:3g。

二、五仁叉烧月饼馅的做法大全

1、五仁叉烧月饼馅的做法步骤1:先将所有的干果烤熟或炒熟,备用;花生仁烤熟后去皮,与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中,用杆面仗敲碎,备用;将冬瓜糖,桔子糖,叉烧肉,分别切成小块,备用。

2、五仁叉烧月饼馅的做法步骤2:将所有材料混合均匀,备用;细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油,一起倒入大盆中,搅拌至糖完全融化。

3、五仁叉烧月饼馅的做法步骤3:将所有材料倒入盆中,加入五香粉,用筷子彻底搅拌均匀;最后加入熟糯米粉;搅拌均匀,揉成团,即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;

4、五仁叉烧月饼馅的做法步骤4:静置好后的五仁馅料,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了;将五仁叉烧馅分称成87g一份,揉成小圆球,备用;

5、五仁叉烧月饼馅的做法步骤5:静置好的饼皮分成38g一个的小剂子,揉圆,按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅;手上拍手粉,取一饼皮面团,用手掌轻轻按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅料;

6、五仁叉烧月饼馅的做法步骤6:用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口;包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中;

7、五仁叉烧月饼馅的做法步骤7:在垫了油布的烤盘上压出形状;入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水;190度,先烤5--8分钟,待月饼表面的花纹定形后,取出;

8、五仁叉烧月饼馅的做法步骤8:在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液;蛋液刷好后,再进入烤箱;再烤约15--18分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。

五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁,如果这些果仁的质量过关,营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些,里面有一点盐,吃起来口感会更好。

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合理的饮食不仅对身体健康有好处,对于一些疾病也能起到一定的食疗效果,在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就,其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧,自制伍仁叉烧月饼馅料的做法就很简单,而且含有多种营养成分。

2、把淹好的肉,表面刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时,中间在刷一两次蜂蜜

3、把烤好的叉烧肉取出,切块待用

4、接下来做伍仁馅料,先把花生炒熟,

5、把瓜子,白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁,核桃仁一起同方法炒熟

6、把炒熟的花生压碎。

7、去掉花生皮

8、把炒熟瓜子。花生,白芝麻。黑芝麻,杏仁,核桃仁,一起倒入容器内。

9、加入白糖搅伴匀

10、准备好的冬瓜糖,葡萄干

11、把准备好的冬瓜糖,葡萄干和伍仁在一起

12、准备好切好的叉烧

13、在盆内加入适量食用油和水,

14、加入熟的糯米粉搅成糊状。

15、把伍仁和叉烧一起倒入,搅伴到可以捏成团。

16、搅拌好的馅料

17、捏成圆形就可以包月饼了

自制伍仁叉烧月饼馅料这道菜做法简单,不会耽搁人们太多时间,闲暇之余做一道菜,尽情的享受美味,这就是生活。

吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康,也影响着我们的情绪,想拥有好身体、好心情,我们最好是在饮食上多下一些功夫,伍仁月饼馅的做法并不难,让我们在享受美食的同时拥有好身体。

2、先把花生炒熟或烤熟

3、然后把花生用擀面杖压碎去皮

4、在把瓜子和芝麻烤熟、核桃仁也同样方法烤熟

5、把冬瓜糖切丁,葡萄干等所有馅料全加一起、加入白糖搅拌均匀

6、现在把糯米粉炒熟或烤熟等下调馅用

7、盆内加适量的油和水

8、加入糯米粉搅拌均匀,

9、把馅料倒入

10、搅拌均匀能搓成小团就好

11、搓成团的成品

营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福,还能带来健康,伍仁月饼馅的做法简单,而且营养也相当丰富。

健康的身体是我们享受生活的一个必要条件,生病肯定是会影响心情的,合理的饮食能够帮助更好地维持健康,我们不应忽视,伍仁叉烧广式月饼的做法很容易,而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。

2、把淹制好的肉滤干水份,刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时

3、把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。

4、接下来做伍仁馅料,先把花生炒熟

5、把瓜子,白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁,核桃仁一起同方法炒熟

6、把炒熟的花生压碎。

7、去掉花生皮

8、把炒熟瓜子。花生,白芝麻。黑芝麻,杏仁,核桃仁,一起倒入容器内癫痫要多吃什么食物>

9、加入白糖搅伴匀

10、搅拌好糖的伍仁

11、把准备好的冬瓜糖,

12、葡萄干和伍仁在一起

13、把烤好的叉烧切成小块准备好

14、在盆内加入适量食用油和水。

15、,加入熟的糯米粉搅成糊状。

16、把伍仁和叉烧一起倒入,搅伴到可以捏成团

17、做好的伍仁叉烧馅,捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用

18、现在制作面皮,准备好的转化糖桨,枧水,食用油,糖浆,三样倒在一起搅拌好,【枧水可以自己做的,食用碱加水就

19、成枧水了。也可以买现成的枧水}

20、加入面粉,揉成面

21、团,

22、把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时

23、把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了

24、取一个面放上一个馅料

25、旋转往上推包法,

26、收好口面皮就包好了

27、把包好的月饼用月饼模压出形状

28、表面喷点水 ,放入烤箱烤10分钟后,刷上第一次蛋黄液,15钟后刷入第二次蛋黄液,在烤5分钟月饼上色了就好了

29、烤好的月饼

即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,伍仁叉烧广式月饼的做法很简单,对于健康也很有好处。

每当到了中秋节的时候家家户户都会吃月饼的,最传统的一种月饼类型就是五仁月饼的,吃起来的话口感比其他的月饼更加的丰富一些,因为这种五仁月饼里面的馅料更多样化一些,会采用各种各样的干果磨碎以后进行制作的,而且所使用到的面粉也是需要经过多次搅拌的,这样才可以让吃起来的时候感觉到面粉变得更加的细腻一些。

材料

饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙

五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,

可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

饼皮制作

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料

五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

制作方法

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1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

4、炉温,上火220℃,下火190℃。

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,

五仁月饼是大家非常熟悉的一款月饼,深受是很多人记忆当中最好吃的月饼之一,五仁月饼就是月饼馅是由五种不同的果仁组成,这样制作出来的月饼营养丰富,每一口都有满满的果仁香味,当然任何一种馅的月饼都含有比较高的热量,五仁月饼也不例外,所以在吃五仁月饼的时候要注意适量。

伍仁月饼热量高吗

月饼热量高,100g月饼里面大约含有421大卡的热量。 月饼的主要成分是淀粉、白糖和油脂,本身就是高能量的食物,为了迎合人们多种口味,商家们还在月饼中加入各种馅料,如莲蓉、枣泥、豆沙等,这些馅料的含糖量非常高。 做月饼需要用到猪油、黄油和人造黄油,这些油含有大量的饱和脂肪酸,胆固醇高,使得月饼热量就更高了。

一块老式五仁月饼热量

一块老式五仁月饼的热量大约是424大卡。 相当于3、6碗米饭的热量吃1块100克的五仁月饼,需要游泳半小时或步行76、2分钟才能将热量消耗掉。不过,“五仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E,女性食用后有美容功效。虽然很多人不喜欢“五仁月饼”,不过偶尔吃一点还是可以的。

月饼怎么吃不胖

1、选款式

广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低; 脂肪含量:苏式广式冰皮;糖含量:广式冰皮苏式。

2、挑馅料

豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低,五仁、蛋黄就一下子高出很多,卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿,还是少吃为妙;

3、分大小

传统的月饼为120克/个,热量惊人,但现在商家为了迎合现代人的口味,推出那种小月饼,就好了很多。如果你还是吃大月饼,建议和家人分享,把它一切四块,每人吃一块,既尝了多重月饼味道,热量摄取又少。

俗话说民以食为天,吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的,假如吃不好,身体的抵抗力就容易受影响,疾病就可能乘机找上门来,伍仁月饼的做法简单,而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。

2、糖浆和枧水混合好

3、加入植物油拌匀

4、筛入粉类,用刮刀拌成面团,包上保鲜膜冷藏1小时。<突然摔倒紧闭双眼吐气有白色泡沫是什么症状/p>

5、馅料分割好,取出面团分成若干等份。

6、取一块面团按扁,包入馅料,慢慢收口。

7、揉圆沾上熟糯米粉,依次包好。

8、模具里撒上熟糯米粉再磕掉,放上月饼坯,按压在烤盘里即可,我做了圆形和方形两种月饼,依次做好。

9、烤箱预热200度,月饼表面喷水放进烤箱烤5分钟,取出凉一会儿,刷蛋液。

10、烤箱180度,再烤15—20分钟,表面金黄即可。

11、放凉,等待回油再吃。

只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵,伍仁月饼的做法简单,且能让人更好地保持健康。

五仁月饼的馅料只有具有规定的五种果仁才能称为五仁月饼,市面上大多数五仁月饼都是擅自修改馅料,即五种果仁后的产物,成本更低也不好吃,因此也拉低了五仁月饼在人们心目中的位置,那么,正宗五仁月饼馅是怎么做的呢?下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。

五仁叉烧馅料: A:花生仁:80g、松仁:25g、核桃仁:50g、大杏仁片:55g、黑芝麻仁:20g、

白芝麻仁:30g、腰果:80g、西瓜子仁:20g、葵瓜子仁:35g、榛子仁:70g、

山黄皮:10g、玫瑰糖:15g、榄仁:20g。

B:桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松:55g。

C:纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉:80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、

玉米油:135g、五香粉:3g。

先将所有的干果烤熟或炒熟,备用;花生仁烤熟后去皮,与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中,用杆面仗敲碎,备用;将冬瓜糖,桔子糖,叉烧肉,分别切成小块,备用。

将所有材料混合均匀,备用;细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油,一起倒入大盆中,搅拌至糖完全融化。

将所有材料倒入盆中,加入五香粉,用筷子彻底搅拌均匀;最后加入熟糯米粉;搅拌均匀,揉成团,即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;

静置好后的五仁馅料,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了;将五仁叉烧馅分称成87g一份,揉成小圆球,备用;

静置好的饼皮分成38g一个的小剂子,揉圆,按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅;手上拍手粉,取一饼皮面团,用手掌轻轻按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅料;

用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口;包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中;

在垫了油布的烤盘上压出形状;入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水;190度,先烤5--8分钟,待月饼表面的花纹定形后,取出;

在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液;蛋液刷好后,再进入烤箱;再烤约15--18分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。

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