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【手撕牛肉干的做法】_手撕牛肉干_家常做法_制作方法-

现在可以在市场上买到各种各样的牛肉干来吃,今天推荐的美食就是手撕牛肉干,但很多人不喜欢买回来的食品,就喜欢自己做,所以有必要为大家介绍手撕牛肉干的制作方法。 北京军海癫痫病医院

一、手撕牛肉干的做法

配料:牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等

·制作:

1、牛肉切大块

2、山楂北京军海中医医院癫痫治疗怎么样或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

二、手撕牛肉

材料

主料:青少年该如何治疗癫痫病牛腿肉500克。

调料:蒜20克,姜20克,辣妹子酱20克,盐2克,味精3克,红油5克,卤水500克,陈醋10克,干椒粉5克,色拉油2000克(实用20克)。

做法

1、将牛肉改刀成8厘米见方的大块,焯水后,放入卤水中大火煮60分钟,捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。

2、锅放底油,烧六成热,把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下,装入碟中。

3、净锅置旺火上,下油烧至八成热,倒入切好的牛肉,浸炸至牛肉表齐齐哈尔治疗癫痫病那家医院好面有微焦状捞出,随味碟上桌。

三、材料

牛肉,叉烧酱或牛肉酱,红油,糖,煮肉包,酱油,油

做法

1.牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。

2.锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开武汉治癫痫医院哪家好放入牛肉一起小火煮半小时。

3.牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。

4.火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。

5.十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。

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