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韭菜炒鸭血的家常做法_冬季养生粥家常做法

韭菜炒鸭血的家常做法北京军海癫痫病医院

  鸭血和韭菜都是一种很常见的家常菜的食材,韭菜更是被称之为穿肠草,它含有很丰富的植物纤维素,还具有减肥的功效呢,而鸭血的营养价值也很高,它还有补血和清热解毒的作用,如果把这两种食材搭配在一起完成一道美味的菜肴,是不是很绝配呢,下面小编就给大家介绍一道既简单,又营养美味的的菜肴,韭菜炒鸭血的家常做法。

主料

韭菜100克  鸭血250克  黄豆芽100克

辅料

胡椒粉 盐 料酒  姜丝适量  蒜片3粒

韭菜炒鸭血的做法步骤

1. 鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断。

2. 锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

3. 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

韭菜::补肾壮阳,健脾暖胃。主治肾阳虚弱,腰膝酸冷,阳痿早泄,小便频数等;脾胃虚寒,噎嗝反胃,腹中冷痛,泄泻或便秘等。

鸭血::鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

小贴士:

最后小编教大家一种选鸭血的小方法,选鸭血时一定要看颜色,真的鸭血一般都是暗红色,如果太过鲜红就不正常了,而且新鲜的鸭血会有一股淡淡的血腥味,鸭血的切面上有很多的小气孔也是真的鸭血。

扩展阅读

由于鸭血味咸,性寒,有一定的补血解毒效果,所以在饮食当中,正确的食用鸭血对健康也是比较有利的,而韭菜炒鸭血是常见的一道做法,可以给你带来不同的口感,但是烹饪之前可要注意购买到真正的鸭血哦。

1、营养价值鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味吃着抗癫痫药物又犯了怎么办咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

2、原辅材料

韭菜120g,鸭血400g;

酸菜120g,姜丝20g,辣椒片1条,盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水1/4杯,白醋1/2茶匙。

3、制作方法

1.将韭菜洗净,老叶挑掉后切段;将酸菜、姜、辣椒切丝;鸭血切块,放入滚水中氽烫约3分钟备用。

2.起油锅,爆香材料B,放入作法1鸭血拌炒后,加入调味料,以大火翻炒数下即可。

4、辨别方法

鸭血是很多人吃火锅或做汤时所钟爱的,该如何分辨鸭血豆腐的真假?

生的鸭血在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色;煮熟后有气孔。假的鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔,颜色更偏咖啡色。真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味,没有明显血腥味;假鸭血有吃胶状物的感觉、口感很韧。真鸭血易碎、不能拉伸,假鸭血由于加入了化学物质,反而有韧性、可以拉伸。

专家提醒,小型作坊卫生条件不到位,生产的血制品可能会带有细菌甚至病毒,使人中毒甚至患病。加入化学物质的假冒鸭血,其中的甲醛、工业色素会损害肝脏和肾脏。所以,不建议外出就餐时吃鸭血,如果要吃要选择知名的有口碑的大餐厅,并注意分辨。

韭菜炒鸭血,顾名思义,就是用韭菜和鸭血共同烹制而成的一道菜肴。这道菜对于人体健康也是很有好处的,因为韭菜和鸭血的营养价值都是比较高的。而韭菜炒鸭血想要做的好吃,得遵循一定的烹饪方法。另外,鸭血的选择也是韭菜炒鸭血是否成功的关键之一。下面,就为大家详细介绍韭菜炒鸭血的相关知识!

一、韭菜炒鸭血的功效作用

韭菜炒鸭血,不仅好吃,营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁。鸭血江苏癫痫病比较好的是哪家医院还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

与此同时,韭菜可以补肾壮阳,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

所以,配合了含有大量维生素和粗纤维韭菜,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,以及具有利肠通便作用动物血,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动,排除体内杂质的哦。

二、韭菜炒鸭血的做法

1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断。

2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

三、辨别真假鸭血小方法

1、瞧颜色。真鸭血呈暗红色,比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色。

2、看外观。真鸭血弹性较好;假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。

3、品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味;假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,跟吃果冻似的。

另外,购买鸭血应尽量去大超市选购。

鸭血是我们常吃的一种动物血了,是可以帮助我们补血解毒的了,而韭菜也是很不错的一种食物了,我们可以通过吃韭菜来补血壮阳,这两种美味营养的食物搭配在一起就烹饪成了美味可口的韭菜炒鸭血,那么韭菜炒鸭血是怎么烹饪的呢,一起看看吧。

韭菜炒鸭血的材料

韭菜100克,黄豆芽100克,鸭血250克,蒜3粒,姜,料酒,盐,胡椒粉。

韭菜炒鸭血的做法

1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用。黄豆芽也用开水焯控治疗癫痫病复杂部分药物熟,也可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源的哈。然后把韭菜切断。

2、锅里放油,油烧得四成热时放入姜丝,蒜片炒香。

3、把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作一定要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀就可出锅。

韭菜炒鸭血的功效

韭菜炒鸭血,不仅好吃,营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁。鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。与此同时,韭菜这种蔬菜是可以帮助我们补肾壮阳的了,我们还可以通过吃韭菜来增进食欲了,可以帮助我们保护肠胃的健康哦,因此我们吃这道美味的韭菜炒鸭血能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,以及具有利肠通便作用动物血,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动,排除体内杂质的哦。

经过了我们的介绍之后,大家对于韭菜炒鸭血就能够有更多的了解了吧,可以发现韭菜炒鸭血这道菜的做法是比较简单的了,我们大家都是可以轻松烹饪的了,我们还可以通过吃韭菜炒鸭血来补肾壮阳了,对于男性朋友们来说无疑不能错过。


韭菜是大家都很熟悉的一种蔬菜,韭菜里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维,经常食用韭菜可以起到补肾和提高人体免疫功能等作用,韭菜的做法有很多种,我们不但可以将韭菜来炒着吃而且也可以采用韭菜来煮汤。鸭肠也是我们常见的一种食材,我们可以用鸭肠和韭菜搭配在一起来做成一道美味的菜肴,那就是韭菜炒鸭肠。

1将鸭肠洗净切段,放入沸水锅内氽烫后,捞出过凉水,沥干待用。

2将韭菜洗净切段;姜洗净切丝;蒜去皮拍碎;青椒洗净后,去蒂、籽斜切成丝。

3起锅热油,炒香蒜、青椒,再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。

4待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。

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1、此菜鸭肠洁白,青椒碧绿,柔嫩清淡,咸鲜可口,微有辣味。价廉物美,好看好吃。

2、韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。

3、将韭菜捣碎加面粉搅成糊状,敷在扭伤或淤血的部位,有助于伤处恢复。

在上面的文章里面我们介绍了大家都非常熟悉的两种食材,一种是鸭肠另外一种就是韭菜,我们知道这两种食材不但味道很好而且还有极好的养生保健功效,我们可以采用这两种食材搭配起来做成韭菜炒鸭肠。

丝瓜作为一种绿色蔬菜,清甜肉嫩,不仅可以自由搭配很多的肉类,做出美味可口的家常菜来。在餐桌上可以常常看到这样一道菜,菜名叫丝瓜炒鸭血。丝瓜的是香甜清嫩的,鸭血又是新鲜细嫩的,有着解毒、补血的效果。所以丝瓜与鸭血的搭配又是一道色香味俱全且很有营养价值的一道家常菜。那下边直接来看看这道菜的具体做法吧。

这道菜选用鸭血和丝瓜搭配而成,调味料中用了郫县豆瓣酱。烹调方法采取烧制。成品的特点:汤鲜色红、咸鲜微辣;丝瓜软糯、血旺筋道。主辅料:丝瓜、鸭血、郫县豆瓣酱、葱。丝瓜去皮洗净、切条。

鸭血切块。锅中烧开水,加入料酒,放入鸭血透烫,捞出备用。起锅热油、爆香葱花。放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。加入适量水, 烧开后,放入鸭血块,炖制5分钟左右。放入丝瓜条,加少许盐调味,烧制3分钟左右。加味精提鲜,翻炒均匀即可关火。出锅盛入碗中。

烹饪技巧:烹制鸭血一类的菜肴,调味料要用重口味,如料酒、辣椒、郫县豆瓣酱等等,主要是去腥。

这样一道菜品,不仅色香味俱全,而且所含的营养丰富。万能搭配的丝瓜本来是具有一定中药疗效,而鸭血又是新鲜的,属于动物的体液,含有多种矿物质,对身体的健康发育很有帮助。所以丝瓜炒鸭血真的性价比很高,材料本来就便宜,但是做出来却是很可口美味的。

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